Zutaten:
(für 4 Personen)
200 Gramm Joghurt
½ Salatgurke
2 Blüten Knobi-Kraut
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:
Die halbe Gurke wird geschält und geraspelt. Die Raspeln legt man anschließend in ein sauberes Geschirrtuch und drückt das Wasser heraus, sonst wird der Tsatsiki zu wässrig. Als nächstes werden die Blüten des Knobi-Krauts mit der Knoblauchpresse zerdrückt und alles zusammen mit dem Joghurt vermischt. Zum Abschluss schmeckt man den Tsatsiki mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.