Zutaten:
- 500 g Tomaten
- 100 ml weißer Balsamico-Essig
- 120 g brauner Zucker
- 1 Chili
- 2 Knob­lauch­zehen
- Meersalz
- 1 Schalotte
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- etwas Anis- und Nelkenpulver

Zubereitung:
Tomaten, Chili, Knoblauch und Schalotte in kleine Stücke schneiden, mit den anderen Zutaten in einem Topf mischen und so lange köcheln, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Evtl. noch pürieren. Hält sich einige Tage im Kühlschrank.