Spiegelei in Häschenform

Zutaten:
1 Ei
etwas Butter
frisches Basilikum oder Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
In der Pfanne wird etwas Butter ge­schmolzen, ein Ausstechförmchen in Hasen­form in die Pfanne gelegt, ein Ei darin auf­geschlagen und das Eigelb mit der Gabel ein­mal umgerührt, so dass sich das Eigelb etwas mit dem Eiweiß vermischt. Auf das Eiweiß, das unter dem Förmchen durchläuft, wird geschnittenes Basilikum oder Schnittlauch gestreut, so dass es aussieht, als säße der Hase auf einer Wiese. Zum Schluss noch das Ei - oder besser gesagt, den Hasen - mit Salz und Pfeffer würzen.

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