Zutaten (als Beilagensalat für 4 Personen):
1 kg weißer Spargel
1 Schale Erdbeeren
Pfeffer und Salz
Prise Zucker
3 EL Oliven- oder Rapsöl
EL heller Balsamicoessig
Zitronensaft
Pfefferminzblättchen
Zubereitung:
1. Spargel bissfest kochen, abkühlen lassen und in ca. 3 cm Stücke schneiden
2. Erdbeeren abbrausen, vierteln oder halbieren. Unter die Spargel mischen.
3. Mit einer Marinade aus Öl, Esssig (Zitrone) und Gewürzen beträufeln.
4. Mit Minzblättchen dekorieren.