Erdbeer-BBQ-Soße

Erdbeer-BBQ-Soße

Für die Erdbeer-BBQ-Soße braucht man:
500 g Erdbeeren
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Chili
ein kleines Stück Ingwer
2 Esslöffel (EL) Oliven­öl
100 g brauner Zucker
50 g Tomaten­mark
1 Dose stückige Tomaten
5 EL Aceto balsamico
2 EL Sojasoße
etwas Senf
Paprikapulver
Salz und Pfeffer.

Die gewaschenen Erdbeeren pürieren. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden, mit der gewürfelten Chili und dem Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Dann den Zucker einrühren und karamellisieren lassen. Mit Paprika und Tomatenmark noch etwas weiter rösten. Danach alle restlichen Zutaten zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß in Gläser abfüllen. Schmeckt zu allem Gegrillten oder auch zu Ofenkatoffeln.

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