Die Elternzeitung
im Großraum Stuttgart
Im Vordergrund des Bildes sind mehrere Vanillekipferl zu sehen, die mit Puderzucker bestäubt sind. Im Hintergrund ist weihnachtliche Deko zu sehen, wie Zimtstangen und Weihnachtskugeln.
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Vanillekipferl

01.12.2020
Tina Bähring
Jahreszeitliches Rezepte Winter Gebräuche/Traditionen Backen Weihnachten Advent Feiern Feiertage Erwachsen werden Kleinkind Schule Kinderwunsch Schwangerschaft Kindergarten Teenager (+12) Erwachsen Familie

Zutaten (für ca. 60 Kipferl)

  • 1 Vanilleschote
  • 100 g geschälte und gemahlene Mandeln
  • 275 g Mehl, glatt gesiebt
  • 75 g Zucker
  • 2 mittelgroße Eigelb
  • 200 g kalte Butter
  • etwas Salz
  • Puderzucker
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Zubereitung

  1. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Dann alle Zutaten (außer dem Puderzucker) zunächst mit Rührgerät-Knethaken, dann mit den Händen, zügig zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Das Backrohr auf 170 ºC Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig zügig in Teigstücke teilen und dann zu den typischen Kipfel-Halbmonden formen. Die Kipferl im vorgeheizten Backofen für etwa 12 Minuten backen. Sind die Vanillekipfel goldgelb, rausholen und sofort mit dem Puderzucker bestäuben.
  4. Die Kipferl auf einem Rost auskühlen lassen und... hmmmm!