Isabelles Zimtschnecken

Zutaten (ca. 12 Stück)

• 125 g Kartoffeln
• 60 g weiche Butter
• 1 Ei
• 125 g Milch, zimmerwarm
• 125 g Buttermilch, zimmerwarm (ggf. durch Milch ersetzen)
• 650 g Mehl
• 35 g Zucker
• 1 gestr. TL Salz
• 40 g Rosinen, nach Belieben
• 1 Päckchen Trockenhefe, oder 1/2 Würfel frische Hefe
• Springform, 26 cm

Füllung

• 2 EL Sirup, Grafschafter Goldsaft
• 60 g Butter
• 1 EL Zimt
• 4 EL Zucker

Glasur

• 2 EL Milch
• 70 g Puderzucker

Zubereitung Teig

1. Die Kartoffeln weich kochen und zerdrücken, die weiche Butter darunter mischen, solange die Kartoffeln noch warm sind.
2. Eier, Milch und Buttermilch dazu geben. Die Hefe dazu geben und gut vermischen.
3. Trockene Zutaten mit den Rosinen in einer Rührschüssel mischen, die flüssigen zu den trockenen Zutaten geben. Mit Handmixer und Knethaken, anschließend mit der Hand vermengen. Fünf Minuten durchkneten. Anschließend den Teig eine Stunde gehen lassen.

Zubereitung Füllung

1. Ofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Sirup und Butter schmelzen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Zimt und Zucker mischen. Boden und Seiten einer Springform einbuttern.
3. Teig als Rechteck, ca. 2cm dick, ausrollen. Mit dem Buttersirup bestreichen und den Zimtzucker gleichmäßig darauf verteilen. Teig von dem Ende her, das Ihnen am nächsten liegt, aufrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 3-4 cm dicke Scheiben abschneiden.
4. Die Schnecken nochmals 30 min gehen lassen, anschließend 30 min backen.

Im Ganzen mit der Glasur beträufeln.