![Das Bild zeigt einen Teller, angerichtet mit gegrillten Parpika, Oliven und Ei. Rechts daneben liegt eine blaue Serviette, auf der das Besteck bereit liegt.]({
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Gegrillte Paprika mit Oliven und Ei
Zutaten
- 6-7 rote Spitzpaprika
- 3 hart gekochte, gewürfelte Eier
- 80 g Fetakäse gewürfelt
- 70 g entsteinte Oliven
- 2 feingeriebene Knoblauchzehen
- 10 EL Oliven Öl
- 3 EL Wein-Essig
- ein paar Stiele Dill
- ein paar Stiele Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Paprika waschen, trocknen und von allen Seiten gut grillen oder im Backofen auf Ober- und Unterhitze auf einem Blech auf Backpapier in die Mitte schieben.
- Die Paprika so lange grillen (oder Backofen) bis sich die Haut schwarz färbt und leicht pellen lässt (ca. 20 Min.). Danach Paprika pellen, klein schneiden.
- Eier und Feta würfeln und zusammen mit den Oliven dazu geben. Knoblauch pressen (oder reiben) und untermischen. Dill und Petersilie klein hacken und untermischen.
- Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken. Schmeckt mit geröstetem Brot.