Eier in Kerbelcreme
Klassiker mit feiner Kräuternote: Dieses Rezept vereint gekochte Eier mit einer cremigen Kerbelsauce. Der frische Kerbel verleiht der Sauce eine frühlingshafte Note und macht das Gericht zu einer perfekten Wahl für den Ostertisch.
![Im Vordergrund stehen drei Gläser mit grüner Creme gefüllt. Dahinter ein Teller mit Möhren, Wiesenblumen und einer weißen Hasenfigur. Ganz hinten sind nochmal zwei farbige Hasenfiguren.]({
"small":"/media/filer_public_thumbnails/filer_public/9f/99/9f990e10-4dda-4979-9241-143f2ee08fa6/image_manager__luftballon_redaktionelles_eier_im_glas.jpg__465x640.0_q85_crop-True_subsampling-2.jpg",
"medium":"/media/filer_public_thumbnails/filer_public/9f/99/9f990e10-4dda-4979-9241-143f2ee08fa6/image_manager__luftballon_redaktionelles_eier_im_glas.jpg__605x832.0_q85_crop-True_subsampling-2.jpg",
"large":"/media/filer_public_thumbnails/filer_public/9f/99/9f990e10-4dda-4979-9241-143f2ee08fa6/image_manager__luftballon_redaktionelles_eier_im_glas.jpg__931x1280.0_q85_crop-True_subsampling-2.jpg",
"full":"/media/filer_public_thumbnails/filer_public/9f/99/9f990e10-4dda-4979-9241-143f2ee08fa6/image_manager__luftballon_redaktionelles_eier_im_glas.jpg__1441x1980.0_q85_crop-True_subsampling-2.jpg"
})
Zutaten
- 1 Bund Kerbel (oder Kresse)
- 200 g Schmand
- 1 TL Senf
- Salz und weißer Pfeffer
- Saft von ca. ½ Zitrone
- 6 Bio-Eier
Zubereitung
- Kerbel (und/oder Kresse) abspülen, trocken tupfen, grob hacken. Kerbel, Zitronensaft, Senf, Gewürze und Schmand im Mixer fein pürieren.
- Eier anpieksen und ca. 6 -7 Min. wachsweich kochen (oder hart gekocht ca. 10 Min.). Danach kalt abschrecken und vorsichtig pellen.
- Kerbelcreme in kleine Gläser füllen, gekochte Eier reinlegen und mit Kerbelblättchen und Kresse bestreuen.